我们两个人合伙开了一家水果店，向他们要钱，

您被踢出合伙水果店且对方拒赔，可依法维权。根据《合伙企业法》及《民法典》，您有权要求赔偿。不及时处理，可能导致您的合法权益长期受损，甚至无法追回损失。
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被踢出合伙可维权。具体操作：1.收集证据，如合伙协议、财务记录等；2.尝试协商，明确赔偿要求；3.若协商不成，向法院起诉，提交证据；4.如遇暴力，立即报警并保留证据，追究刑责。
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常见处理方式有协商、起诉、报警。先尝试协商，无果则考虑起诉，若对方有暴力行为则报警。选择时需根据具体情况和证据充分性决定。